Ngày đám giỗ là một trong những phong tục tập quán của người Việt Nam. Cúng giỗ là cách tưởng nhớ ông bà và là cơ hội để gia đình bạn bè gặp để cùng chia sẻ những kỷ niệm về người đã khuất, đồng thời là lòng bày tỏ thành kính của con cháu dành cho tổ tiên đã khuất.Trong ngày đám giỗ, mọi người thường làm những bàn ăn để cho những người đã khuất thực dụng và chia sẽ những món ăn ưa thích của họ. Nếu có một thực đơn đám giỗ ngon và hấp dẫn. Vậy còn ngại gì mà không tham khảo những thực đơn đám giỗ thơm ngon, đã được Trần Gia Phát bật mí nhé.

Sự khác nhau biệt thực đơn đám giỗ của từng miền

Thực đơn đám giỗ miền Nam

Vào những ngày giỗ, mâm cúng của người miền Nam sẽ không quá cầu kỳ. Thực đơn đám giỗ sẽ tùy thuộc vào hoàn cảnh của mỗi gia đình mà chuẩn bị sao cho đầy đủ nhất. Với những người có điều kiện tốt, thì có thể tổ chức linh đình với nhiều món ăn khác nhau, còn đối với những gia đình có hoàn cảnh khó khăn, chỉ cần có bát cơm, quả trứng, nén nhang, bát nước là đủ.

Thực đơn đám giỗ miền Nam chỉ cần có đủ 4 món này là đủ, bao gồm món hầm, thịt luộc, món kho và món xào.

• Món luộc: Thường là thịt ba rọi được cắt mỏng, thịt gà được xét ra từng miếng.
• Món hầm: Nguyên liệu chính là thịt heo được hầm chung với măng được lựa chọn nhiều nhất.
• Món kho: Nguyên liệu chính là cá lóc được kho với nước dừa xiêm gợi lên nét đặc trưng của ẩm thực miền nam.
• Món xào: Món này có thể chế biến đa dạng món ăn hơn như xào chua ngọt, xào mặn hoặc xào với rau cải hoặc đồ lòng, tôm và không nên dùng thịt rừng.

Thực đơn đám giỗ miền Trung

Đối với miền Trùng, sẽ chịu ảnh hưởng nhiều với phong tục cung đình vua chúa thời xưa, vì thể mâm giỗ có phần cầu kỳ hơn miền Nam. Thực đơn nấu tiệc tại nhà cúng giỗ được thiết kế theo 4 món sau đây: Món canh, món xào, món luộc, món chiên hoặc nướng.

• Món canh: Thường là canh nhồi thịt, canh măng xương, canh bún giò, canh khổ qua, canh hầm thịt bò..
• Món luộc: Bao gồm thịt heo luộc, gà luộc, thịt vịt luộc, thịt dê luộc…
• Món xào: Thường là những món rau như rau xào thịt bò, su su xào, rau muống xào…
• Món chiên: Nguyên liệu chủ yếu là tôm, cá, thịt heo, chà giò.

Thực đơn đám giỗ miền Bắc

Thực đơn đám giỗ ở miền Bắc được theo truyền thống lâu đời, được nhiều người thực hiện khá là đơn giản. Sự đơn giản này vẫn đảm bảo được sự thành kính của con cháu đối với ông bà tổ tiên. Theo đó, thực đơn ở miền Bắc phải có đầy đủ những món sau đây:

• Món luộc: Gà luộc, thịt heo luộc, tôm luộc.
• Món xôi: Xôi đậu xanh, xôi gấc, xôi đậu phộng……
• Món canh: Canh chua, canh chân giò hầm với măng khô, mộc nhĩ.
• Món xào: Miến xào, rau xào thịt, giá xào lòng.
• Món rán: tôm tẩm bột rán giòn, mem ráng.

Thực đơn đám giỗ miền Tây

Thực đơn ngày đám giỗ miền tây cũng khá là đơn giản và dễ làm, chỉ cần có đủ 4 món này là tổ chức được cho ông bà tổ tiên của mình, bao gồm: Món kho, món canh, món lẩu, món tráng miệng, Món luộc.

• Món luộc: Rau luộc, gà luộc, thịt heo luộc, tôm luộc
• Món kho: Cá lóc kho nước dừa, Thịt kho
• Món canh: Khổ qua nhồi thịt.
• Món lẩu: Vịt nấu chao, Lẩu Cù Lao
• Món tráng miệng: Bánh ít miền Tây

Tham khảo mẫu thực đơn đám giỗ vừa ngon lại hợp vị

Thực đơn đám giỗ đơn giản

• Gỏi thịt bò cộng thêm bánh phồng tôm
• Chả nhồi thịt, chả bò
• Cá bống tượng chiên xù
• Gà bó xôi
• Lẩu gà thực cẩm
• Trái cây (nhãn chôm chôm)

Thực đơn đám giỗ tiết kiệm

• Gỏi hải sản
• Ốc nhồi thịt heo
• Gà nướng mật ong
• Tôm hấp
• Lẩu cá bớp
• Trái cây

Thực đơn đám giỗ ngon

• Gỏi ngó sen với tôm thịt
• Cá chép hấp hành
• Chả giò
• Gà nướng muối ớt
• Lẩu cá
• Rau câu

Thực đơn tiệc đám giỗ

• Gỏi bò bóp thấu
• Mực hấp gừng
• Thịt heo quay
• Bao tử hầm tiêu
• Lẩu thái
• Trái cây

Thực đơn đãi đám giỗ

• Gỏi thịt gà
• Mực chiên xù
• Tôm hấp bia
• Bò lúc lắc
• Lẩu cá
• Trái cây

>>> Không chỉ thực đơn đám giỗ, cả những bữa tiệc và sự kiện hợp mặt, thực đơn dành cho thực khách được quan tâm và lựa chọn kỹ càng. Cùng tìm hiểu về thực đơn set menu cũng như các bước setup thực đơn chuyên nghiệp và gây ấn tượng cho thực khách nhé!

Thực đơn làm đám giỗ

• Gỏi xoài hải sản
• Chả giò
• Mực hấp
• Gà bó xôi
• Lẩu hải sản
• Trái cây

Thực đơn đám giỗ ngon rẻ

• Gỏi hải sản
• Bò tái cải mầm
• Gà hấp cải thìa
• Bao tử hầm tiêu
• Lẩu cá bớp
• Trái cây

Thực đơn đám giỗ bình dân

• Gỏi thịt bò
• Nem công chả phộng
• Mực hấp hành
• Cá tai tượng sốt xoài
• Lẩu hải sản
• Trái cây

Thực đơn món ăn đám giỗ quen thuộc

• Heo quay bánh bao
• Chả giò
• Tôm sú rang me
• Gà bó xôi
• Bò xào bông thiên lý
• Trái cây

Thực đơn cho đám giỗ ai cũng có thể làm được

• Súp cua
• Chả giò
• Bò nhúng giấm
• Gà hấp hành
• Bao tử hầm tiêu
• Lẩu hải sản
• Trái cây

Thực đơn món chay đám giỗ

• Gỏi bò
• Mực chiên xù
• Cá bống tượng sốt me
• Gà xé
• Lẩu cá
• Trái cây

Thực đơn đám giỗ vừa ngon chi phí phải chăng

• Gỏi thập cẩm
• Gà bó xôi
• Bò lúc lắc
• Tôm hấp bia
• Lẩu
• Trái cây

Cách trang trí thực đơn đám giỗ tại nhà đẹp mắt

Đối với mọi gia đình, thực đơn đặt tiệc đám giỗ sẽ có phần khác nhau. Theo đó, cánh làm mâm giỗ sẽ hoàn toàn tùy thuộc vào người làm. Dù có ai làm mâm giỗ đi nữa, phải cần phải đáp ứng những nhu cầu dưới đây:

• Với những bàn thờ gia tiên, khi làm lễ cần phải đặt bát cơm vào trong mâm, không nên để nó ở dưới đất.
• Mâm giỗ phần phải đầy đủ những món sau đây: Xào, canh, luộc, rán, chiên.
• Trong mân cần phải có hoa, trái cây, bánh, trà
• Khi bày mâm cúng cần có một bát cơm úp ngược, trứng đã bóc vỏ, một đôi đũa, một thìa muối, gừng cắt 7 hoặc 9 lát.
• Tất cả món ăn tuyệt đối không để động đũa, mến thử trước khi sử dụng.
• Đối với những gia đình có 3 mâm ở 3 bàn thờ khác nhau thức ăn và bày biện trên mỗi bàn thờ phải giống nhau.

Trên đây là những mẫu gợi ý thực đơn đám giỗ cho từng miền mà chúng tôi đã chia sẻ cho các bạn. Trần Gia Phát mong rằng bạn đã nắm rõ những thực đơn trên, có thể để chuẩn bị được một mâm cỗ tươm tấp cho ngày quan trọng. Để có thể nấu được một cỗ mâm giỗ với tốc độ nhanh, thì bạn có thể sử dụng bếp công nghiệp để gia tăng thời gian nấu.