Cách làm chả cá sốt cà chua đậm đà, đổi vị cho gia đình

Chả cá sốt cà chua là một món ăn quá đỗi quen thuộc đối với người dân miền sông nước. Nhắc đến món này lại làm tôi nhớ đến những bữa cơm chiều mẹ nấu, đạm bạt, không quá cầu kỳ nhưng lại thơm ngon đến lạ thường. Hương thơm ấy theo tôi mãi đến những ngày sau này. Sài Gòn giãn cách lại càng làm tôi nhớ thêm hương vị ấy, nếu bạn cũng vậy thì hãy cùng mình vào bếp thực hiện món ăn này nha.

Nguyên liệu để nấu chả cá sốt cà chua

  • Chả cá lát: 500gr
  • Cà chua: 2 trái
  • Hành lá
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: ½ củ
  • Ớt chỉ thiên: 3-4 trái
  • Gia vị: tương ớt, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món chả cá sốt cà chua

Các bước thực hiện món chả cá sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chả cá sau khi mua về cắt thành từng lát vừa ăn. Nếu mua chả cá đông lạnh, bạn có thể chiên sơ qua, để ráo dầu rồi cắt thành từng lát.
  • Cà chua đem rửa sạch với nước, bổ dọc, loại bỏ phần cuốn, cắt hạt lựu.
  • Hành lá mua về cắt bỏ đi phần gốc và lá úa, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
  • Hành tím và tỏi lột sạch phần vỏ ngoài, rửa sạch với nước, mang đi băm nhuyễn.
Chả cá sau khi mua về không nên chiên quá lâu tránh làm khô chả

Bước 2: Chế biến sốt cà chua

Bắt một cái chảo nhỏ lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm.

Cho hết phần cà chua cắt hạt lựu vào đảo đều. Tiếp đến, cho vào chảo 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 100ml nước lọc vào. Khuấy đều cho gia vị tan hết, um vung nấu khoảng 5 phút.

Món chả cá sốt cà chua có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào phần nước sốt. Bạn có thể linh hoạt thêm hoặc bớt đi các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhất.

Nước sốt được ví như linh hồn của món chả cá sốt cà

Bước 3: Hoàn thành món chả cá sốt cà chua

Khi phần nước sốt cà chua đã rút bớt và bắt đầu sệt lại thì cho toàn bộ phần chả cá đã sơ chế vào đảo đều. Um vung thêm 5 phút cho chả cá thấm đều gia vị.

Cuối cùng cho vào chảo 1 muỗng nước mắm nguyên chất, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Cho hết phần hành lá đã cắt nhỏ và một ít tiêu xây lên trên cho đẹp mắt.

Sau khi làm xong phần nước sốt thì cho chả cá vào đảo đều tay

Thành phẩm món chả cá sốt cà chua

Thành phẩm chả cá sốt cà chua sẽ có vị chua nhẹ của cà chua, khi ăn sẽ cảm nhận được sự ngọt thanh từ phần thịt cá. Món này thường được dùng kèm với cơm trắng và một ít rau sống, ăn hoài không ngán.

Thành phẩm món chả cá sốt cà chua thơm ngon, đậm vị

Xem ngay các công thức món ăn ngon khác nhau: TẠI ĐÂY

Mẹo chọn chả cá ngon để làm món chả cá sốt cà chua

Chả cá là một trong những nguyên liệu phố biến được nhiều bà nội trợ yêu thích bởi chúng tiện lợi, để được lâu, chế biến được nhiều món và ăn rất ngon. Tuy nhiên, nếu không biết cách phân biệt giữa chả cá nguyên chất và chả cá pha bột, hàng the sẽ hại đến sức khỏe gia đình bạn.

Quan sát bề mặt chả cá

  • Thông thường, chả cá nguyên chất trên bề mặt sẽ xuất hiện những lỗ nhỏ li ti. Những lỗ này được tạo ra trong quá trình làm nhuyễn cá, các bọc khí bên trong không được thoát ra nên khi đem đi hấp hoặc chiên không khí nở ra tạo nên.
  • Ngược lại, những miếng chả cá có bề mặt nhẵn, mịn không thấy sự xuất hiện của các lỗ nhỏ li ti thì hầu như sẽ được pha với bột.

Phân biệt bằng khứu giác.

  • Chả cá ngon, nguyên chất thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng của phần thịt cá tươi hòa quyện cùng với các gia vị.
  • Đối với những miếng chả cá có mùi thơm nồng, đứng xa cũng có thể nghe mùi thì có thế đó là chả cá đã được pha thêm phụ gia hương vị thịt cá và hàng the.

Phân biệt bằng vị giác.

  • Chả cá nguyên chất khi ăn vào thường có vị ngọt thanh từ thịt cá, ăn có cảm giác hơi dai giòn, khi nhai không mang lại cảm giác quá khô. Bên cạnh đó, khi nhai càng lâu bạn càng cảm nhận được hậu vị ngọt thơm nhẹ của thịt cá tươi.
  • Chả cá chứa hàng the hoặc pha bột khi ăn vào sẽ khá bỡ, vị tương đối giống với cá viên chiên được bán ở vỉa hè. Chúng cũng có độ dai nhưng đến từ hàn the, không giòn mà tương đối bỡ. Nhai lâu không cảm nhận được mùi thơm cũng như vị ngọt của cá.
Mẹo chọn chả cá ngon để làm món chả cá sốt cà chua

Lời kết

Chả cá sốt cà chua không những là một món ăn thơm ngon, không quá nhiều dầu mỡ lại tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tập dần chế độ cho người ăn kiêng cũng có thể thử qua món này. Tuy nhiên, để món ăn càng trở nên bổ dưỡng thì bạn nên đọc và tìm hiểu thật kỹ cách để chọn chả cá tươi ngon, không hàng the nha. Làng chài xưa chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn.

Related Posts

Tiến Hải quán – bún đậu mắm tôm ngon, giá sinh viên ở TPHCM

Tiến Hải Quán – bún đậu mắm tôm ngon, giá sinh viên ở TPHCM. Với vô vàn các chi nhánh rải rác khắp các quận huyện tha…

Cách Làm Ớt Bột Tại Nhà Đảm Bảo Chất Lượng, Màu Đẹp Mắt

Để đảm bảo sức khỏe gia đình trước thông tin những mẫu ớt khô được bán tràn lan ngoài chợ nhiễm vi nấm gây độc, thì nhiều…

Hoa Xương Rồng Nở Báo Hiệu Điều Gì Bạn Đã Biết Chưa?

Hoa xương rồng nở báo hiệu điều gì? Xương rồng tuy là loài rất dễ chăm sóc, tuy nhiên, không phải ai trồng xương rồng cũng nở…

Soái ca nhí Gia Khiêm lên tiếng về tin đồn tình cảm với cô bé triệu view Bảo An

Vì đồng hành với nhau trong nhiều sản phẩm âm nhạc trên truyền hình, YouTube nên Gia Khiêm, Bảo An thường xuyên nhận được câu hỏi hẹn…

“Công chúa băng giá”: Có một số người xứng đáng để bạn tan chảy

Các nhân vật trong Nữ hoàng băng giá Phá vỡ mô típ “yêu từ cái nhìn đầu tiên” của công chúa, hoàng tử Được dựa trên câu…

Top 10 Địa chỉ bún đậu mắm tôm quận 10 TPHCM thơm ngon nhất

Bún đậu mắm tôm – một món ăn đã quá đỗi quen thuộc với các tín đồ ăn uống. Chinh phục thực khách bằng hương vị đặc…