Chè dừa non lá nếp thơm mát, giải nhiệt hiệu quả là một công thức được nhiều bạn quan tâm và yêu thích mỗi dịp hè về. Cùng theo dõi chi tiết cách thực hiện món chè hấp dẫn này ngay sau đây bạn nhé!

1. Nguyên liệu làm chè dừa non thạch lá nếp

– 400g cùi dừa

– 1 bó lá nếp

– Dừa nạo

– Bột rau câu

– 300g đường trắng

– 100g bột báng

2. Cách làm chè dừa non lá nếp thơm mát

Bước 1: Làm thạch lá nếp

– Lá nếp khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

– Sau đó, bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với một ít nước. Bạn lấy nước cốt và bỏ phần xác bằng cách lọc lá nếp xay qua rây.

– Tiếp theo bạn hãy cho bột rau câu vào cái đĩa lớn rồi trộn đều với 100g đường cát. Sau đó, bạn đun sôi khoảng 600ml nước, khi nước sôi bùng lên, bạn từ từ vừa cho hỗn hợp rau câu và đường vào vùa dùng vá khuấy cho đều đến khi rau câu và đường tan hẳn nếu không sẽ bị vón cục.

– Tiếp đến, bạn cho phần nước cốt lá nếp vừa xay vào, đảo đều rồi đổ rau câu ra khuôn. Bạn có thể dùng khuôn dạng tròn, hình trái tim, ngôi sao hoặc cho vào đĩa rồi cắt sau đều được. Bạn đợi đến khi rau câu đông lại thì cắt rau câu thành từng sợi dài.

Bước 2: Cách làm chè dừa non lá nếp: Nấu bột báng

– Bạn cho bột báng vào ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt để ráo.

– Nấu sôi nồi nước, rồi cho bột báng vào, nấu với lửa nhỏ đến khi bột báng chuyển sang màu trong, không đục trắng nữa. Khi bột báng chín, bạn vớt bột báng ra.

Bước 3: Sơ chế cùi dừa non

– Trong thời gian chờ đợi bột báng chín, bạn có lấy cùi dừa non rửa sạch rồi cắt thành từng sợi.

Bước 4: Nấu chè dừa non thạch lá nếp

– Bạn cho dừa nạo vào tô rồi cho nước ấm vào nhào mạnh, vắt lấy nước cốt dừa. Hoặc bạn có thể sử dụng hộp nước cốt dừa đều được.

– Sau đó, bạn cho nước lọc vào nồi, nấu sôi lên, rồi cho bột báng vào. Tiếp theo, bạn cho 200g đường cùng nước cốt dừa vừa vắt vào, khuấy đều lên.

– Khi nước dừa sôi lên, bạn cho dừa cắt sợi vào cùng ít muối để chè trọn vị hơn rồi khuấy đều. Nấu chè thêm khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.

Đến đây bạn gần như đã hoàn thành quá trình chuẩn bị chè dừa non lá nếp rồi.

Để thưởng thức bạn lấy khuôn thạch lấy dứa ra, cắt thành từng sợi giống như sợi dừa non để món chè trông đẹp mắt hơn. Đợi đến khi chè nguội thì bạn cho thạch lá nếp vào nồi rồi khuấy đều lên là có thể bắt đầu cảm nhân hương vị thơm ngon, béo bùi hấp dẫn của thành phẩm rồi.

Với chè dừa non thạch lá nếp, bạn có thể dùng nóng hoặc cho thêm vài viên đá vào ăn lạnh sẽ thanh mát hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc nếu muốn ăn mát. Vào những ngày thời tiết nóng bức mà thưởng thức món chè vừa mát lạnh vừa béo thơm chắc chắn khiến bạn trở nên vui vẻ và năng lượng hơn.

Xem thêm: Tổng hợp 2 cách nấu chè cốm dẻo ngọt, thơm dịu hấp dẫn

3. Một số lưu ý khi làm chè dừa non thạch lá nếp

Sau đây là một số lưu ý giúp bạn thực hiện cách nấu chè dừa non lá nếp thành công:

– Lá nếp thường có sự khác biệt về tên gọi theo từng vùng miền khác nhau. Lá nếp còn có tên như: lá nếp, lá thơm,…

– Khi chọn dừa bạn nên chọn dừa không quá non hoặc quá già sẽ phù hợp hơn.

– Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị gia đình.

– Bạn cũng có thể biến tấu thêm với các hạt trân châu trắng hoặc trân châu dừa để món chè thêm phong phú. Khi nhào bột để làm trân châu, bạn nên chú ý cẩn thận vì phải dùng nước nóng để nhào bột nên sẽ rất dễ bị bỏng, nhưng điều này là cần thiết để bột dẻo và không dính tay.

– Nếu thích, bạn có thể cho đậu phộng rang giã nhỏ cùng mè tắng rang vàng rắc lên trên bề mặt chè để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Với cách nấu chè dừa non lá nếp thơm mát, giải nhiệt mùa hè hiệu quả trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè.

Siêu thị điện máy HC