Nếu như bạn là một tín đồ của những món ăn được làm từ chim cút thì đừng bỏ lỡ bài viết này nhé. Hôm nay chuyên mục món ngon mỗi ngày của The Water MAN sẽ hướng dẫn bạn cách làm 5 món được chế biến với nguyên liệu chính là thịt chim cút. Hãy cùng theo dõi bài viết này cùng với chúng tôi nhé!

Chim cút roti

Nguyên liệu để làm món chim cút roti

• Chim cút/ 1.5 kg

• Tỏi băm/ 1 muỗng

• Hành tím băm/ 1 muỗng

• Ớt bột/ 1 muỗng

• Nước mắm

• Ngũ vị hương 1 gói

• Rượu trắng 1 ít

• Dầu ăn

• Gia vị thông dụng

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chim cút

Để quá trình chế biến được thuận tiện và tiết kiệm thời gian thì bạn nên mua những loại chim cút đã được sơ chế sạch lông. Khi mua về bạn dùng dao hoặc kéo cứt từ trên cổ xuống để mổ vứt bỏ nội tạng, Sau khi loại xong bạn dùng nước sạch để rửa.

Bước 2: Ướp chim cút

Sau khi đã sơ chế và ngâm nước xong bạn cho chúng vào một chiếc thau to rồi ướp cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu và 1 gói ngũ vị hương. Sau đó, bạn trộn đều lên để chim cút được thấm gia vị và ướp trong khoảng thời gian từ 20 đến 30 phút.

Bước 3: Chiên chim cút roti

Bạn cho chảo lên bếp rồi cho vào đó 50ml dầu ăn rồi đun nóng lên, tiếp theo cho phần chim cút đã ướp vào chiên trên lửa khoảng 20 phút cho chim cút được chín vàng đều hết thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Mùi thơm từ món chim cút roti đem lại cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời và hấp dẫn, để tăng chất lượng cho món ăn bạn nên ăn kèm thêm các loại rau, cà chua và dưa chuột.

Chim cút chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chim cút/ 3 con

• Sả/ 3 nhánh

• Lá chanh/ 5 lá

• Gừng/ 1 củ

• Tỏi/ 1 củ

• Hành tím/ 1 củ

• Chanh/ 1 quả

• Giấm / 1 muỗng canh

• Nước mắm

• Dầu ăn

• Bột ngũ vị hương

• Gia vị thông dụng

Cách nấu món chim cút chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chim cút mua về bạn dùng nước sạch rửa sơ qua rồi tiến hành khử mùi hôi của nó. Bạn chuẩn bị một thau nước sạch sau đó cho vào 1 muỗng muối, 1 muỗng giấm rồi bắt đầu ngâm nó trong khoảng 10 phút. Sau khi ngâm xong bạn vớt ra rồi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Tiếp theo bạn sơ chế các nguyên liệu phụ. Sả thì bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn ra. Gừng cạo bỏ phần vỏ rồi dùng nước rửa sạch sau đó cắt thành những lát mỏng nhỏ. Lá chanh dùng nước rửa sạch rồi đem đi cắt thành những sợi nhỏ. Hành tím, tỏi, bạn bóc vỏ rồi băm chúng nhuyễn ra. Chanh thì cắt làm đôi rồi vắt bỏ vỏ lấy phần nước cốt

Bước 2: Chế biến chim cút

Bạn bắt nồi nước sôi lên sau đó cho chim cút vào nồi luộc cùng với 1 nửa phần sả đã được băm nhuyễn và những lát gừng, luộc khoảng 15 phút cho chín, sau đó bạn vớt ra rửa sơ qua với nước lạnh rồi để ráo.

Tiếp đến cho chim cút vào tô lớn, ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 nước cốt chanh rồi trộn đều lên để cút được thấm gia vị.

Kế đến, bạn cho chảo lên bếp rồi bật lửa vừa và cho vào đó khoảng 100ml dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho chim cút vào chiên đến khi vàng giòn đều 2 mặt, thì vớt ra dĩa để ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt

Để món ăn được ngon và hấp dẫn hơn thì nước sốt đóng vai trò rất quan trọng. Đầu tiên bạn sử dụng lại chiếc chảo dùng để chiên chim cút sau đó bật lửa ở mức vừa rồi cho hành tỏi vào và nửa phần sả còn lại rồi xào lên cho thơm.

Tiếp theo bạn cho vào chảo 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng bột ngũ vị hương. Sau đó bạn nấu cho tan gia vị ra rồi cho chim cút vào đảo đều khoảng từ 10 đến 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Bạn chuẩn bị một chiếc dĩa thật đẹp sau đó đó cho phần chim cút đã được chiên vào rồi trang trí thêm một ít rau sống, dưa chuột, đồ chua ăn kèm để tăng sự hấp dẫn cho món ăn và cuối cùng là thưởng thức thôi!

Chim cút nướng mật ong

Nguyên liệu

• Chim cút/ 2 kg

• Mật ong/ 2 muỗng canh

• Bột tỏi/ 2 muỗng canh

• Tỏi/ 1 củ

• Bột ngũ vị hương

• Nước tương

• Dầu ăn

• Các loại rau ăn kèm

Cách chế biến món chim cút nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế chim cút

Chim cút bạn mua loại đã được sơ chế sẵn ngoài chợ hoặc các siêu thị sau đó đem về nhà dùng nước sạch rửa lại rồi pha một ít muối loãng vào ngâm để cho ra hết các chất bẩn có ở trong chim cút.

Bước 2: Ướp chim cút

Bạn chuẩn bị một cái thau rồi cho vào 1 củ tỏi đập dập, 1 muỗng bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh mật ong, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh bột tỏi rồi bạn đảo đều cho gia vị tan hoàn toàn sau đó cho chim cút vào ướp khoảng 15 đến 30 phút để gia vị thấm đều hết.

Sau khi ướp xong bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều lên.

Bước 3: Nướng chim cút

Sau khi kết thúc công đoạn ướp gia vị đến bước này bạn tiến hành nướng chim cút. Bạn có thể sử dụng lò nướng điện nếu như nhà bạn không có lò than.

Bạn dùng vỉ nướng để kẹp chim cút rồi sau đó cho vào lò nướng điện để nướng, bạn chỉnh mức nhiệt độ là 500 độ F, nướng khoảng 20 phút sau đó bạn lật vỉ lại rồi nướng thêm 10 phút nữa là xong.

Bước 5: Thưởng thức món ăn

Bạn xếp đều chim cút lên dĩa rồi trang trí thêm một ít rau răm, đồ chua ăn kèm. Chim cút nướng mật ong với mùi hương thơm lừng đi cùng với nó là một màu màu vàng óng ánh đẹp mắt. Lớp da bên ngoài giòn tan, phần thịt bên trong chín mềm, có vị ngọt, thấm gia vị đậm đà làm co bạn ăn hoài không biết chán.

Cháo chim cút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chim cút/ 3 con

• Gạo dẻo/ 200g

• Nấm đùi gà/ 100g

• Nấm bào ngư/ 100g

• Hành tím/ 1 củ

• Tỏi/ 3 tép

• Hành lá

• Rau mùi

• Dầu ăn

• Gia vị thông dụng

Cách nấu cháo chim cút

Bước 1: Sơ chế chim cút

Sau khi mua chim cút về bạn dùng nước rửa sơ qua rồi tiến hành ngâm nó với một chút muối pha loãng cho ra hết các chất bẩn rồi dùng nước sạch rửa lại lần nữa rồi để cho ráo nước.

Tiếp theo bạn dùng đũa dài hoặc cây xiên qua người chim cút rồi vặn lửa bếp ga rồi hơ nhẹ để phần da có màu vàng nhẹ rồi dùng dao cắt nó ra làm 4.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Đầu tiên bạn cắt bỏ phần gốc, lá vàng của rau mùi và hành lá sau đó mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ và cho vào chén.

Còn những nguyên liệu như nấm bào ngư và nấm đùi gà, đầu tiên bạn dùng dao cắt bỏ hết phần gốc nấm rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi dùng nước sạch rửa lại rồi vớt ra để ráo và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu cháo chim cút

Bạn bắc nồi áp suất lên bếp tiếp theo vo sạch 200gr gạo dẻo đã chuẩn bị, để gạo được mềm nhừ bạn đong nước khoảng hơn 1 lóng tay rồi cho vào nồi.

Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp vặn lửa ở mức lớn, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu trong chảo nóng lên thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm khoảng 2 phút.

Kế đến tiến hành cho chim cút vào xào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong vòng 5 phút đến khi thịt săn lại là xong.

Múc cháo trong nồi áp suất ra, bạn thêm vào nồi khoảng 2 lít nước và nấu trong 30 phút ở lửa lớn đến khi chim cút chín nhừ thì cho nấm đùi gà và nấm bào ngư vào.

Nêm thêm vào cháo khoảng 1 muỗng cà phê đường, 5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi nấu thêm 10 phút là xong.

Bước 5: Thưởng thức món ăn

Bạn cho cháo vào một chiếc tô thật đẹp rồi cho một ít tiêu xay, vài cọng ngò rồi dùng muỗng để thưởng thức để có thể cảm nhận được vị ngọt từ thịt, nấm và chất lượng tuyệt vời mà món ăn này đem lại.

Chim cút xào xả ớt

Nguyên liệu

• Chim cút/ 3 con

• Hành tím/ 2 củ

• Tỏi/ 5 tép

• Sả/ 2 cây

• Các loại gia vị

• Rau mùi

• Cà chua

• Dưa chuột

Cách chế biến món chim cút xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế chim cút

Chim cút mua về bạn dùng nước sạch pha kèm với nước muối pha loãng rồi rửa để loại bỏ các chất bẩn ở bên trong sau đó dùng nước sạch rửa vài lần rồi để cho khô ráo

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

Bạn đem sả đi rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng. Tiếp theo lần lượt băm nhuyễn tỏi và hành khô rồi để riêng ra. Rau mùi và cà chua dùng nước rửa sạch và để cho khô ráo nước.

Bước 3: Ướp gia vị cho chim cút

Bạn dùng dao chặt chim cút làm 4 phần rồi cho vào một cái tô to. Ướp chim cút với 1 thìa cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường nâu sao cho vừa ăn với khẩu vị của mình (ngoài ra nếu muốn ăn cay thì bạn có thể ướp thêm 1 quả ớt sừng đã cắt bỏ hạt và băm nhuyễn vào). Sau đó, các bạn cho các nguyên liệu như sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn vào và trộn đều lên để cho thịt chim được thấm gia vị.

Bước 4: Chiên chim cút

Sau khi thịt chim cút đã thấm đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp cho một ít dầu vào, khi dầu nóng lên bạn cho thịt chim cút vào và chiên ngập dầu. Khi thấy thịt chim giòn và có màu vàng ươm đẹp mắt là xong, bạn tắt bếp cho thịt chim lên một chiếc dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Để món ăn được đẹp mắt và có tính thẩm mỹ cao hơn thì bạn cắt một ít cà chua trang trí xung quanh dĩa và một ít rau thơm sau đó cho chim cút vào chính giữa mặt đĩa và thưởng thức thôi.

Kết luận

Bài viết trên The Water MAN gợi ý cho bạn những món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt chim cút. Chim cút tuy có vẻ lép vế hơn so với gà và vịt nhưng sức hút của nó thì không thể chối từ được đâu. Nào hãy nhanh tay vào bếp chế biến các món ăn trên để cho người thân hoặc bạn bè của mình được thưởng thức nhé!