Rau càng cua cái tên nghe lạ mà quen trong việc dùng như thứ rau hàng ngày và trị bệnh. Từ ngàn xưa, mâm cơm Việt vốn rau canh đạm bạc. Ra ngoài vườn là có ngay mớ rau càng cua xanh mướt. Rau càng cua được liệt ngay vào danh sách rau ngon, bổ, rẻ.

Với những tác dụng thần kỳ mà người ta đã tìm ra, vậy bạn có tò mò rau càng cua kỵ gì không? Bài viết từ nhà hàng Maison Mận-Đỏ sẽ giải đáp điều đó cho bạn. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Rau càng cua là gì?

Rau càng cua tên khoa học là Peperomia pellucida, họ cây hồ tiêu, ưa khí hậu nhiệt đới. Cây thường mọc hoang dại, điều kiện mưa nắng thất thường như Việt Nam lại càng thuận lợi phát triển. Loài rau này ưa những điều kiện ẩm ướt như mương rạch, vách đá, bờ tường…

Cây càng cua thấp, cao khoảng 20 – 40cm, lá hình trái tim màu xanh nhạt. Rau có hoa mọc thành chùm dài ở cuống ngọn. Khi ăn vào, rau nhiều nước vị ngọt, chua dai giòn. Cực thích hợp trong nấu ăn, ngon hơn khi biết cách kết hợp để chế biến thành nhiều món ăn.

Ngoài ra trong rau chứa nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, kali và vitamin.

Cụ thể trong 100g rau càng cua sẽ chứa những thành phần dinh dưỡng như sau:

Lợi ích của rau càng cua

Ngoài tác dụng là thứ rau ăn ngon, càng cua trong Đông y được xem như một vị thuốc. Rau càng cua có vị đắng, tính bình giúp hoạt huyết, giải độc, tan ứ máu. Chữa trị chấn thương sưng đau, nhiễm trùng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày hiệu quả. Những khoáng chất trong rau càng cua rất tốt cho tim mạch và huyết áp. Thuộc cây thân nhầy nên dùng đắp trị sốt rét hay dịch nhầy từ lá dùng uống trị đau bụng. Do tính sinh tân, giải nhiệt, vị chua đặc trưng rau càng cua cũng có tác dụng giải khát. Dân gian truyền tai, ai bệnh ghẻ lở giã nát rồi vắt lấy nước đắp lên sẽ mau lành. Tác dụng trị bệnh này cũng đã được bác sĩ đông y xác thực.

Về mặt y học Tây y thì rau càng cua cũng là vị thuốc chống viêm hiệu quả. Theo nghiên cứu khi tách các hợp chất từ rau càng cua phát hiện có tác dụng ngăn ngừa tế bào ung thư. Cho thấy tiềm năng của càng cua trong việc điều chế thuốc trị bệnh ung thư. Rau càng cua cũng có thể kiềm hãm nồng độ cao của axit uric trong máu. Dùng những chiết xuất tự nhiên từ rau càng cua sẽ thay thế cho thuốc allopurinol điều chỉnh axit uric.

Ngoài ra còn phát hiện, rau càng cua có tác dụng tốt khác. Như điều trị rối loạn cảm xúc, tiêu hủy các tế bào gốc chống oxy hóa tuyệt vời.

Vậy rau càng cua kỵ gì?

Theo những chia sẻ từ chuyên gia, rau càng cua kỵ gì? Rau càng cua không hề kỵ gì dù là kết hợp với loại thực phẩm nào. Đặc biệt không gây hại và không hề có tác dụng phụ lên cơ thể. Tuy nhiên chúng ta chỉ cần để ý khi muốn dùng rau càng cua trị bệnh. Chế độ ăn của người bệnh sẽ khác, để đảm bảo nên hỏi qua ý kiến của bác sĩ. Rau càng cua có tính hàn nên sẽ không phù hợp với người bị tiêu chảy, bệnh sỏi thận.

Cách chế biến rau càng cua

Rau càng cua trộn thịt bò

Rau càng cua trộn thịt bò là món salad không chỉ bắt cơm còn bổ sung sắt hiệu quả. Kết hợp rau càng cua với bò sẽ tạo ra nhiều khoáng chất tăng cường sinh tế bào máu.

Nguyên liệu đơn giản: Rau càng cua, thịt bò, chanh ,tỏi, ớt, hành tím, gia vị, mắm muối, dầu oliu. Rau càng cua bạn lặt nhỏ ra và rửa sạch với muối, vảy ráo. Thịt bò thái mỏng, phi thơm hành tỏi cho thịt vào xào săn lại, nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đến là phần nước sốt là chủ chốt. Hành tím tỏi ớt bạn băm nhuyễn, nêm đường, nước mắm,chanh và khuấy cho tan đều hỗn hợp. Sau cùng cho vài thìa dầu oliu. Trộn thịt bò, rau càng cua, rưới nước sốt lên trên là hoàn thành đĩa rau ngon, giòn đều vị.

Canh rau càng cua nấm

Mùa hè nóng nực còn gì hơn khi mâm cơm có bát canh càng cua nấu nấm giải nhiệt. Kết hợp nguyên liệu này sẽ làm món ăn có vị ngọt thanh và cơ thể tràn đầy sức sống. Bạn cần chuẩn bị rau càng cua. nấm rơm, chả cá viên, tỏi băm, gia vị. Rau càng cua rửa sạch và để ráo. Nấm rơm cắt bỏ rễ ngâm nước muối rồi rửa sạch để ráo. Phi thơm hành tỏi rồi cho chả cá,nấm rơm vào xào đều. Thấy chả cá săn thì cho nước vào nấu sôi, nêm gia vị. Khi nước sôi hẳn thì cho rau càng cua vào sau cùng, thêm tiêu rồi tắt bếp.

Rau càng cua xào tỏi

Để mâm cơm đủ món không thể thiếu món xào. Rau càng cua dễ tìm lại rẻ, mâm cơm đạm bạc nhưng không hề thua kém món rau nào. Chỉ cần chuẩn bị rau càng cua, tỏi băm, gia vị mắm muối tiêu. Rau càng cua nhặt cọng non, rửa sạch và để ráo. Tỏi băm cho vào chảo dầu để phi cho thơm, xào với lửa lớn và cho rau càng cua vào. Đảo đều và nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp vì rau càng cua rất dễ chín.

Ai không nên ăn rau càng cua

Người bệnh gì thì cần tránh ăn rau càng cua?

Dù rằng rau càng cua có nhiều lợi ích cho sức khỏe những vẫn cần lưu ý vài điều. Những người bị mẫn cảm sẽ dễ phản ứng với thành phần của rau có thể dẫn đến dị ứng. Những bà mẹ đang trong thai kỳ hay cho con bú cũng cần lưu ý. Đặc biệt nghiêm cấm người bị hen suyễn dùng rau càng cua. Mùi vị rau càng cua đôi khi hăng như mù tạt, sẽ ảnh hưởng tiêu cực gây ra triệu chứng nguy hiểm cho người bệnh hen suyễn.

Lưu ý khi dùng rau càng cua

Thí nghiệm trên động vật, nạp tinh chất dạng nước từ càng cua trong 14 ngày không thấy gây hại. Tuy nhiên không chắc trên cơ thể người dùng xuyên suốt 14 ngày rau càng cua có tốt hay không. Nên chúng ta cũng cần tránh lạm dụng rau càng cua trong việc nấu ăn hàng ngày. Chỉ cần tránh dùng cho những người bệnh như trên đã viết là bạn có thể an tâm sử dụng.

Bà bầu ăn rau càng cua được không?

Rau càng cua kỵ gì? Đó chính là bà bầu, trẻ nhỏ. Chưa có dữ liệu chính xác để chứng minh về tác dụng phụ với thai nhi. Nhưng khuyến cáo bà bầu trong thai sản, sau sinh và cho con bú cần tránh loại rau này.

Trong càng cua chứa tổng hợp chất prostaglandin, là các axit béo bão hòa trong các mô. Như một vai trò trung gian, tác dụng sinh lý các mô riêng biệt gây trở ngại cho thai nhi. Đặc biệt, tránh sử dụng rau càng cua như một loại thuốc chữa bệnh trước và đến khi mang thai.

Nếu gặp bất kỳ phản ứng nào bất thường hãy gặp ngay bác sĩ để theo dõi. Những phương pháp truyền miệng, rau càng cua làm thuốc sẽ gây hại cho mẹ và bé.

Điều cấm khi cho trẻ nhỏ ăn rau

Khi nấu ăn và chọn chế biến cho trẻ nhỏ ăn rau cũng cần có phương pháp. Khi nhắc đến rau xanh các bà mẹ luôn khẳng định ăn càng nhiều càng tốt. Ăn nhiều rau sẽ cân bằng chất cơ thể còn trị táo bón. Tuy nhiên với rau càng cua lại càng nên lưu ý bởi tính hàn của rau. Ăn nhiều sẽ gây hại lên cơ thể trẻ nhỏ.

Các chuyên gia khuyên rằng khi nấu đồ ăn cho trẻ, bạn tránh dùng nồi đồng. Khi luộc rau các mẹ hay muốn trụng rau mềm hơn để con dễ ăn. Nên sau khi sôi sẽ không vớt ra, để thêm và đậy nắp. Đây là cách nấu phản khoa học, rau sẽ mất hết dưỡng chất vốn có còn bị nhiễm đồng.

Rau càng cua kỵ gì? Qua bài viết mà nhà hàng Maison Mận-Đỏ cập nhật thì càng cua được xem như loại thần dược vậy. Tới đây chắc hẳn bạn đã hiểu rõ tác hại cũng như lợi ích tuyệt vời của rau càng cua. Hãy lưu ý để tránh những điều kiêng kỵ, ăn càng cua đúng cách và khoa học.

Thận trọng trong chế độ ăn hàng ngày sẽ cải thiện sức khỏe gia đình bạn một cách tối ưu. Nếu thấy bài viết hữu ích hãy theo dõi thêm nhiều bài viết của chúng tôi. Cảm ơn bạn nhiều!