Khoai tây là một loại củ được sử dụng rất nhiều trong các món ăn hằng ngày bởi chất dinh dưỡng mà nó đem lại cực kì tốt cho sức khỏe như giàu chất xơ, vitamin B6 và Kali, thấp chất béo bão hòa, cholesterol và natri.
Khoai tây được chế biến làm nhiều món ăn lạ miệng như chiên bơ, chiên xù, chiên lát mỏng, những miếng khoai tây thơm lừng, vàng óng, giòn rụm kết hợp với tương ớt hay sốt mayonnaise là cực kì tuyệt vời. Và dưới đây thêm một công thức nữa cho món khoai tây đó là khoai tây chiên với bột chiên giòn, với cách làm rất dễ thực hiện mà không mất quá nhiều thời gian để làm, hãy cùng Vipicooking vào bếp trổ tài để cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Xem thêm: Nồi cơm điện tử Sharp 1.8L
Cách chiên khoai tây với bột chiên giòn
Nguyên liệu chiên khoai tây
– Khoai tây: 4 củ
– Bột chiên giòn: 150g (hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại bột chiên giòn có khối lượng khác nhau, tùy vào số lượng khoai tây và sở thích mà bạn cũng có thể chọn loại bột mà bạn thích)
– Dầu ăn, muối
Mách nhỏ dành cho bạn: Để lựa khoai tây ngon, cần chú ý các đặc điểm sau: củ khoai to, tròn đều, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây nhẵn, quan sát thấy ít mắt và chưa bị lên mầm, không bầm dập. Vỏ khoai tây mỏng, có màu vàng ngà, không bị xanh.
Cách chiên khoai tây với bột chiên giòn
Bước 1: Sơ chế
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng. Cắt khoai tây thành thanh dài cho luôn vào nước muối có sẵn, ngâm chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
– Đun sôi khoảng 500ml nước, cho thêm cho thêm 1 muỗng cafe muối vào đun cùng. Nước sôi thì cho khoai tây vào luộc sơ rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh cỡ 3 – 5 phút thì vớt ra rổ để ráo.
– Cho khoai tây đã ráo nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 30 phút sẽ giúp khoai tây sau khi chiên giòn hơn.
– Làm áo cho khoai tây: Cho bột chiên giòn Aji Quick ra đĩa rộng sâu lòng. Nhúng khoai tây với bột chiên giòn để làm lớp áo phủ kín bên ngoài. Thực hiện thao tác này cho đến khi hết khoai tây.
Bước 2: Chiên khoai tây
– Bật bếp, để lửa vừa, chuẩn bị chảo, đổ dầu ngập dầu lên mặt chảo. Khi dầu nóng già thì mới cho khoai tây đã lăn bột vào chiên cho hơi vàng thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo và nguội.
– Mách nhỏ: Trong quá trình chiên khoai tây, bạn có thể cho vài hạt muối vào dầu ăn, muối sẽ giúp hút hết nước có trong khoai và dầu, sẽ giúp dầu không bị văng ra ngoài.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
– Cho khoai tây chiên với bột chiên giòn ra đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt, và thưởng thức thôi.
– Để giảm bớt độ ngán thì món ăn thường được ăn kèm với nước sốt Mayonnaise hay tương ớt tùy theo sở thích của mỗi người. Món khoai tây chiên với bột chiên giòn được ăn kèm theo nước ngọt có ga như Coca Cola hay Pepsi để giảm độ ngấy và giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Cách sơ chế khoai tây không bị đen
Sơ chế khoai tây đúng cách sẽ làm cho món ăn ngon hơn (Ảnh: Internet)
Dùng nước pha giấm
– Sau khi gọt vỏ khoai tây và cắt miếng vừa ăn thì cho khoai tây ngay vào nước có pha 2 – 3 muỗng giấm nếu không có giấm có thể dùng chanh. Lưu ý phải để khoai tây ngập trong nước.
– Nếu sử dụng ngay bạn chỉ cần để vài phút rồi vớt ra, còn muốn để trong tủ lạnh thì hãy dùng miếng bọc thức ăn bao kín lại và lấy ra sử dụng sau. Cách này giữ được màu trắng của khoai tây trong thời gian khá lâu.
Dùng nước trắng
– Ngâm khoai tây đã gọt vỏ vào nước để tránh tình trạng khoai tây bị ngả màu. Với cách này nên áp dụng khi sử dụng ngay.
Buồn miệng, không có gì ăn mà nhà chỉ còn có khoai tây, vậy thì hãy áp dụng công thức hướng dẫn ở trên để có thể làm ra được một món ăn vặt ngon miệng mà chẳng cần phải ra quán để ăn.
Dễ làm, thực hiện nhanh vậy thì sao không thử ngay nào, chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé! Để có thể kết hợp khoai tây chiên ăn với thịt bò thì các bạn có thể tham khảo tại đây các món ăn được làm từ thịt bò để có thể chế biến món ăn cho phù hợp nhé.
Ngoài ra nếu có đam mê về nấu ăn và muốn trở thành người đầu bếp thì bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức học nấu ăn ở đây nhé.
