Bạn đã biết cách nấu lẩu chua ngọt thơm ngon để đãi khách hay để gia đình cùng thưởng thức vào dịp đặc biệt tới chưa? Nếu chưa bạn hãy lưu ngay công thức nấu lẩu chua ngọt ngon không kém gì ngoài nhà hàng của Đảo dưới đây nhé!

5 bước đơn giản để nấu lẩu chua ngọt thơm ngon cực hấp dẫn

Chi tiết cách nấu lẩu chua ngọt

Một trong những cách nấu lẩu chua ngọt ngon chính là chuẩn bị nguyên liệu hải sản tươi sống

• 1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
• 300 gram tôm tươi
• 300 gram mực
• 200 gram nghêu
• 500 gram cá bớp (có thể thay thế bằng cá diêu hồng)
• 400 gram xương ống
• Các loại rau ăn kèm: Rau cải thảo, rau muống, rau nhút, hoa chuối bào sợi
• Các loại nấm: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà
• Các loại rau thơm: Hành lá, lá chanh
• 1 bông bắp mỹ
• 1 củ khoai lang
• 1 quả chanh
• 1 trái thơm (khóm/dứa)
• 3 quả cà chua
• Hành tím, gừng, tỏi
• 1 hũ nước cốt dừa
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm,đường, dầu điều, sa tế,…

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Tôm cắt bỏ phần đầu và phần chỉ ở lưng, sau đó rửa sạch.
• Mực chà xát bằng chanh và muối để khử tanh, rửa sạch rồi khứa mỏng hình caro cho đẹp mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Nghêu ngâm trong nước vo gạo 2 tiếng hoặc nước muối, cắt thêm vài lát ớt cay để nghêu nhả cát và bụi bẩn.
• Cá bớp rửa bằng chanh giúp khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt khúc.
• Xương ống trần qua nước sôi 3 phút loại bỏ tạp chất rồi rửa sạch.
• Các loại rau ăn kèm như rau muống, cải thảo, rau nhút, hoa chuối ngâm qua nước muối loãng, nhặt bỏ lá hư, rửa sạch vớt ra rổ để ráo, cắt khúc 4-5 cm.
• Các loại nấm ngâm muối, rửa sạch rồi vắt khô nước. Nấm rơm cắt làm đôi, nấm đùi gà thì cắt xéo thành miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.
• Dứa gọt sạch vỏ, loại bỏ phần mắt, ngâm nước muối rồi rửa sạch. Sau đó, cắt làm bốn phần rồi thái thành từng miếng.
• Bắp mỹ cắt làm 3 phần đều nhau.
• Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc rồi ngâm ngập nước để tránh bị thâm.
• Sả rửa sạch, đập dập.
• Gừng bào vỏ, cắt sợi.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Làm nước sốt chua ngọt dậy mùi

Bắc nồi lên bếp, đổ dầu điều vào chờ dầu nóng thì cho hành tỏi, gừng, sả vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua, dứa vào xào đến khi mềm thì tắt bếp.

Làm nước lẩu

Trình bày sẵn nguyên liệu tươi sống ra đĩa cho đẹp mắt để bỏ vào nồi nước lẩu

Cho hành tỏi vào nồi phi ngả màu vàng cho xương ống vào đảo sơ qua rồi đổ vào 2 lít nước. Ninh khoảng 30 phút thì cho thêm bắp mỹ và khoai lang vào để ninh cùng cho ngọt nước. Ninh khoảng hơn 1 tiếng nước dùng đã ngọt thì cho phần cà chua và dứa đã xào vào.

Sau đó, nêm thêm mắm, muối, hạt nêm, đường, ớt, sa tế vào cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, để nước lẩu có mùi thơm ngậy thì đổ thêm nước cốt dừa vào. Tùy khẩu vị thích ăn béo ngậy hay vừa sẽ cho lượng nước cốt dừa thích hợp nhé.

Làm nước chấm

Để món lẩu đậm đà hơn khi thưởng thức thì không thể thiếu chén nước chấm hấp dẫn

Nguyên liệu để làm nước chấm:

• 2 muỗng canh nước mắm
• ½ thìa canh đường
• 1 thìa cà phê sa tế
• ½ quả chanh
• 1 quả ớt sừng
• 5 tép tỏi

Cách làm nước chấm lẩu chua ngọt

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt sừng rửa sạch thái lát hoặc băm nhỏ.

Cho vào chén sa tế, đường, nước mắm, tỏi băm và ớt rồi dùng đũa khuấy đều cho tan hết đường. Sau đó, vắt chanh vào nếm vừa là đã có một chén mắm chấm vô cùng hấp dẫn rồi.

Mẹo giúp nước lẩu trong, không bị đục

Đôi khi nước lẩu bị đục sẽ khiến người nhìn cảm thấy không được đẹp mắt và ngon miệng. Sau đây, Đảo sẽ hướng dẫn cho Khách hàng một vài mẹo cực hay giúp nước lẩu trong, không bị đục.

Cho vào nồi lẩu nguội 1 lòng trắng trứng đã được đánh đều. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp vừa đun vừa khuấy đều để nước đục bám vào trong lòng trắng trứng đến khi nước trong thì vớt lòng trắng ra.

Băm thịt, nấm hương trộn chung với lòng trắng trứng rồi cho vào nước dùng nguội, nước dùng không chỉ trong mà còn ngọt hơn.

Xương trước khi đem ninh cần chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, nếu không nước dùng sẽ bị đục.

Mua nguyên liệu nấu lẩu giao nhanh 2h tại TPHCM

Hải sản nhập khẩu tại Đảo Hải Sản đều có giấy chứng nhận đảm bảo chất lượng

Chỉ cần áp dụng cách nấu lẩu chua ngọt của Đảo như trên là Khách yêu đã có ngay nồi lẩu chua ngọt ngon không thua kém gì ngoài hàng rồi. Giờ thì đến Đảo Hải Sản để mua ngay nguyên liệu để nấu lẩu thôi nào.

Đảo Hải Sản có đến hơn 300 loại hải sản tươi ngon, xuất xứ nguồn gốc rõ ràng đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng.

Đặc biệt, nếu Khách hàng của Đảo bận rộn không có thời gian đến tận cửa hàng thì có thể đặt hàng qua Website, fanpage Đảo Hải Sản trên Facebook hoặc gọi Hotline 1900 0098 (8h – 21h từ thứ 2 – chủ nhật). Đảo sẽ giao hàng chỉ trong vòng 2h đồng hồ. Quý khách có thể hoàn toàn yên tâm nhận được hàng nhanh chóng và chất lượng hải sản vẫn tươi ngon không khác gì ngoài cửa hàng.